Швейцария, обзор сырных и шоколадных фабрик

Вино, сыр и шоколад — продукты, которые являются неотъемлемой частью гастрономической культуры Швейцарии. Совершить вкусное путешествие по сыроварням страны, виноградникам и винодельням, где производится неповторимое вино, а также узнать обо всех секретах швейцарских шоколатье можно на одной из уникальных экскурсий.

В Швейцарии производится огромное множество сортов сыра: твердый, мягкий, сделанный на деревенской ферме или на фабрике; сыр, порезанный тончайшими ломтиками, кубиками, цветочками; расплавленный сыр, в который макают кусочки хлеба или просто подают с горячим картофелем, и т.д. Чаще всего названия сыров соответствуют географическому региону, где они производятся. Предлагаю совершить гастрономическое путешествие и стать знатоком швейцарских сыров, отведав самые известные из них.

Сыроварня Emmental (Эмменталь), Аффольтерн Эмменталь, регион Берна и Бернского Оберланда

Сыр Эмменталь — король швейцарских сыров, названный в честь долины реки Эмме в кантоне Берн, где можно познакомиться с производством этого сыра и узнать все о первых рецептах этого вкусного продукта.

Демонстрационная сыроварня в Аффольтерне в долине Эмменталь с подлинным деревенским характером — привлекательное место для открытий и приобретения новых знаний. Маленький сырный городок — это смесь прошлого и настоящего. Каждый день посетители могут понаблюдать за производством сыра и даже принять в этом участие. Здесь можно увидеть и попробовать многое — это прекрасное место для семейного отдыха, интересное посетителям всех возрастов и национальностей. Ресторан с панорамной террасой предлагает великолепные сырные специалитеты, а также блюда региональной кухни. Живописные пейзажи обещают великолепные прогулки и экскурсии.

Туристы из организованных групп могут сварить свой собственный сыр под руководством профессионального мастера. Экскурсии, мастер-классы по катанию сыров и туры по ферме доступны при предварительном бронировании. Сырные деликатесы, сувениры, подарки и сладости можно приобрести в сырном магазинчике или в булочной Mätteli-Beck.

Сырная фабрика La Maison du Gruyère (Ля Мезон дю Грюйер), Приньи, кантон Фрибург

Гурманы и эксперты по всему миру ценят сыр Грюйер за его уникальный вкус. Этот популярный сыр на протяжении нескольких веков варили недалеко от деревни Грюйер, и сейчас его по-прежнему производят традиционным способом в сыроварнях Западной Швейцарии.

Визит в «Дом Грюйера» запомнится вам не только изысканным вкусом сыра. Звуки природы, тонкий аромат альпийских лугов и сена будут сопровождать вас во время путешествия в мир сыра Грюйер. Вы сможете своими глазами увидеть работу сыроваров, попробовать аутентичный сыр Грюйер на террасе ресторана и купить в магазине как сам сыр, так и другие деликатесы и сувениры, характерные для этого региона.

Демонстрационная сыроварня Appenzeller (Аппенцеллер) в Штайне, кантон Аппенцелль

Сыр Appenzeller ^® — один из лучших швейцарских деликатесов. Самый пикантный сыр в стране изготавливают вручную одним и тем же способом на протяжении вот уже более чем 700 лет.

Фермеры и сыроделы Аппенцелля, которые производят знаменитый сыр, во многом по-прежнему следуют за старинными традициями. На сыроварне Appenzell в Штайне туристы могут вблизи понаблюдать за этими сыроделами и увидеть, как старинные обычаи и новейшие технологии сливаются в удивительную смесь традиций и современности.

Ресторан, расположенный здесь, предлагает региональные специалитеты и вкуснейшие сырные блюда. Сувенирный магазин продает целый спектр оригинальных высококачественных товаров из Аппенцелля, включая и знаменитый сыр. Группы из 6-8 человек могут проверить свою смекалку, навыки ориентирования на местности и командный дух в Сырной игре Аппенцелля.

Первым при употреблении словосочетания «настоящий шоколад» в голове всплывает слово «швейцарский». И не зря: швейцарцы знают в нем толк и издавна являются хранителями уникальных знаний и рецептов знаменитого на весь мир шоколада. Есть возможность познакомиться с шоколадными фабриками Швейцарии

Шоколадная фабрика Cailler (Кайе), Брок, кантон Фрибург

Экскурсионный маршрут обеспечивает полное погружение в историю, процесс производства и продукцию швейцарской марки Cailler. Возможность почувствовать ароматы и вкусы, а также окунуться в легендарную историю мастерства шоколатье посредством ярких впечатлений открывает для путешественников окно в мир шоколада.

Интерактивный аудиовизуальный тур в развлекательной форме повествует об истории и различных этапах производства шоколада вообще и марки Cailler в частности. Здесь туристы имеют возможность сотворить свои собственные шоколадные шедевры под руководством шоколатье Cailler. В мастерских можно создать утонченный шоколад и поэкспериментировать с горьким и сладким вкусами, познакомиться с процессами расплавления и конширования шоколада, а также освоить производство глазури. Безусловно, гости фабрики могут забрать свои «произведения» домой. «Ателье шоколада» предлагает мастерские с программой, меняющейся каждую неделю.

Раздразнив аппетит, путешественники могут побывать в специальном магазине, в котором продается вся продукция, производимая на швейцарской фабрике Cailler.

Кондитерская Poyet (Пойе), Веве, регион Женевского озера

Кондитерская Poyet в Веве рада предложить экскурсию с гидом под названием «От истоков до секретов приготовления. Как правильно пробовать и определять шоколад». А также шоколадную дегустацию, которую можно совместить с винной. После дегустации предлагается создать свою собственную плитку шоколада: включайте воображение, чтобы придумать свой собственный вкус.

Магазин Max Chocolatier (Макс Шоколотье), Люцерн

Мастера шоколада в этом магазине, стильно оформленном дубом и швейцарским гранитом, исключительно тонко чувствуют вкусовые оттенки и готовят все свои изысканные творения вручную. Результат — соблазнительные сладости, изготовленные из лучших натуральных ингредиентов, прекрасные как на вкус, так и на вид. Над магазином находится производство, которое можно посетить и познакомиться с шедеврами трех мастеров шоколада.

Шоколадная фабрика Lindt (Линдт), Кильхберг, Цюрих

Окунитесь в мир шоколада и попробуйте себя в роли настоящего шоколатье. Под четким руководством опытных мастеров в уникальной атмосфере традиционного шоколадного ателье гости могут узнать о том, как вручную создается шоколад и создать свое собственное шоколадное произведение искусства. Кроме того, познакомиться с историей шоколада и технологиями производства лучших сортов. Для всех здесь выдают форму настоящего мэтра шоколатье для создания полноты образа.